En una mañana fresca y llena de verdor en la provincia de La Vega, el restaurante Alta Vista se convirtió en el epicentro de la culinaria dominicana al presentar su nueva y exquisita propuesta gastronómica: «Origen». Enmarcado con la naturaleza que caracterizan la región, este exclusivo establecimiento abrió sus puertas para revelar una experiencia culinaria que rinde homenaje a las recetas ancestrales del país caribeño.
Los aromas y sabores de la historia dominicana se entrelazaron en un coctel de presentación en el restaurante, estratégicamente ubicado en la carretera que une La Vega con Jarabacoa, más precisamente en el tranquilo rincón de Cercado Alto, Distrito Municipal de Bayacanes.
La tarde estuvo presidida por el visionario detrás de esta iniciativa, Franklin Liriano, cuya pasión y empeño dieron vida a un sueño modesto que evolucionó hasta convertirse en un destacado destino culinario.
Liariano contó que el menú Origen estuvo inspirado en las producciones nacionales y con la finalidad de ayudar a los productores de la región.
«Diez años atrás, comenzamos con una modesta visión impulsada por una bicicleta», compartió Franklin Liriano, emocionado, mientras se dirigía a los presentes. «Hoy, este restaurante ha florecido y se ha transformado en un punto de convergencia de influencias culturales, desde los tainos, nuestros antepasados, hasta los yanomamis del sur del Caribe. Todo esto converge en una causa común: crear una experiencia gastronómica que conquiste los paladares. Es un motivo de orgullo celebrar el lanzamiento de nuestro nuevo menú, ‘Origen'», proclamó con entusiasmo.
El cerebro culinario detrás de esta revolucionaria propuesta es el chef Ricardo Tolentino Durán, cuyo talento y creatividad se manifiestan en los 40 platos meticulosamente diseñados para llevar a los comensales en un viaje de descubrimiento sensorial. Desde los sabores intensos y auténticos de las recetas locales, hasta los sutiles matices extraídos de cocinas tan diversas como la asiática y la francesa, cada bocado representa un tributo a la rica herencia culinaria de la isla y a la diversidad de influencias que han moldeado la identidad del restaurante.
Durante el encuentro se revelaron emocionantes detalles sobre las próximas actividades que tendrán lugar en Alta Vista. En un vibrante anuncio, se anticipó un emocionante concierto bailable con la presencia del renombrado merenguero de calle Alá Jazá, agendado para el 19 de agosto. Adicionalmente, los amantes de la moda tendrán la oportunidad de disfrutar de un desfile producido por la prestigiosa agencia de modelos Golden Model and Talent, un evento benéfico destinado a apoyar a la fundación «Acción Callejera», y que se llevará a cabo el 26 del mismo mes.
«Queremos que todos se sumerjan en nuestras actividades y, además, vengan a conocer ‘Origen’, acompañándonos en un viaje culinario que celebra nuestra historia y todo lo que nos ha llevado hasta este momento. Vamos a deleitarnos juntos con la magia de nuestro origen», expresó el empresario Franklin Liriano, envuelto en un ambiente de emoción y expectación.
El restaurante Alta Vista, con su nuevo y apasionante menú «Origen», se erige como un faro luminoso en el horizonte culinario dominicano, invitando a los comensales a emprender un viaje de sabores, tradiciones y emociones que nos conectan con las raíces más profundas de la República Dominicana.
Menú
En gastronomía, el término «origen» se refiere a la procedencia y la historia de los ingredientes, platos y técnicas culinarias.
Con este menú, según el chef Ricardo Tolentino Durán, se destacarán los siguientes influencias.
Ingredientes Locales y Autóctonos: El origen en la gastronomía se relaciona con el uso de ingredientes locales y autóctonos, que son característicos de una región o país específico. Estos ingredientes suelen estar vinculados a la historia, la geografía y la cultura del lugar, y desempeñan un papel fundamental en la creación de platos auténticos y representativos.
Tradición y Herencia Cultural: La cocina de un lugar está impregnada de la tradición y la herencia cultural de sus habitantes. Los platos y las técnicas culinarias transmitidas de generación en generación reflejan la historia y la identidad de una comunidad. Comprender el origen de un plato o una receta permite apreciar cómo las costumbres y las influencias culturales han dado forma a la gastronomía local.
Técnicas Culinarias Tradicionales: Las técnicas culinarias utilizadas en la preparación de platos también tienen un origen cultural. Cada región puede tener métodos de cocción, preparación y presentación únicos que se han desarrollado a lo largo del tiempo y que están relacionados con la disponibilidad de ingredientes y las prácticas culinarias locales.
Fusión e Influencias Externas: El origen en la gastronomía también puede abordar la influencia de otras culturas y cocinas en la creación de nuevos platos y sabores. La fusión de ingredientes y técnicas de diferentes partes del mundo puede dar lugar a combinaciones únicas y emocionantes que amplían la diversidad culinaria.
