El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), QU Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas, en Monte Plata.
El representante de la FAO acudió al lugar para conocer los avances del proyecto que se desarrolla junto con el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie), con el objetivo de fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) mediante prácticas saludables y sostenibles.
La visita forma parte del proyecto Escuelas Saludables y Sostenibles: Innovación y Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar, una iniciativa de cooperación técnica que también se implementa en otros centros educativos de Monte Plata y San Juan. Su propósito es integrar la alimentación escolar con actividades pedagógicas que promuevan hábitos saludables, el cuidado del medioambiente y el aprovechamiento responsable de los recursos.
Entre las iniciativas que forman parte de esta experiencia figuran los huertos escolares, los sistemas de captación y aprovechamiento del agua de lluvia y el fortalecimiento de las cocinas escolares, donde se incentiva la preparación de recetas con frutas y productos locales. Estas prácticas buscan vincular los conocimientos adquiridos en las aulas con la alimentación y el cuidado de los recursos naturales.
El centro dispone de la aplicación tecnológica OptiWaste, de la FAO, una herramienta que permite medir los desperdicios alimentarios y recopilar datos para identificar oportunidades de mejora en las recetas y en el aprovechamiento de los alimentos servidos a los estudiantes.
La experiencia de la Escuela Profesora Camila Beato Salas forma parte de los esfuerzos de cooperación entre el Inabie y la FAO para impulsar un modelo de alimentación escolar.
