Santo Domingo.- Cada vez más personas se alejan de los alimentos ultraprocesados y optan por opciones más naturales y nutritivas, lo que ha impulsado una transformación sin precedentes en la industria alimentaria.
Puratos, multinacional presente en más de 100 países, ha asumido este compromiso desde hace años, desarrollando soluciones que mejoran el perfil nutricional de los productos y responden a la creciente conciencia por la salud y la sostenibilidad. Su estrategia de Salud y Bienestar se ha consolidado como uno de sus principales ejes de innovación.
Con más de tres décadas de operación en mercados clave como República Dominicana, la empresa ha reforzado su compromiso con una panadería y pastelería más nutritiva, integrando ingredientes de origen natural, procesos tradicionales y soluciones responsables. En los últimos cinco años, esta transformación ha ganado impulso, desarrollando productos que conectan directamente con las nuevas expectativas del consumidor.
“Gracias a nuestros estudios internos, sabemos que el 62% de los consumidores de hoy buscan alimentos más sanos que, además de ser deliciosos, aporten a su salud y al planeta. Eso nos reta a innovar de manera más consciente”, expresó Manuel García, gerente general de Puratos Dominicana, destacando cómo la compañía ha integrado estos valores en sus operaciones locales y regionales.
Una tendencia en auge es el uso de masa madre, técnica ancestral que mejora la digestión, potencia el sabor y prolonga la frescura del pan. Junto a otras alternativas como productos reducidos en azúcar, libres de grasas trans y elaborados con granos enteros, Puratos Dominicana ha ampliado su catálogo con opciones saludables que ya representan una parte significativa de su oferta.
En esta evolución, panaderos y pasteleros dominicanos están adoptando cinco soluciones plant-based que transforman el sector de panadería y pastelería, tanto a nivel local como regional:
- Satin Plant-Based: mezcla para pasteles sin huevo ni mantequilla.
- Sunset Glaze: sustituto vegetal del glaseado tradicional.
- Easy Soft’R Plant-Based: reemplazo de huevo en brioches.
- Cremyvit Plant-Based: crema pastelera sin ingredientes animales.
- Mimetic: grasa vegetal ideal para hojaldres y pastelería laminada.
Esta transformación se sustenta en tres pilares fundamentales:
- Mejor Vida: productos funcionales con menos ingredientes artificiales.
- Mejor Planeta: prácticas sostenibles y empaques ecoamigables.
- Innovación Responsable: inversión en I+D para anticiparse al mercado.
Desde sus operaciones en Latinoamérica, estas soluciones están inspirando a panaderos y pasteleros en toda la región, posicionando a Puratos como un hub de innovación saludable.
Además, estas soluciones están siendo adoptadas por artesanos, emprendedores y cadenas comerciales en diversos países del Caribe y Centroamérica, que buscan ofrecer productos diferenciados, alineados con valores actuales. Desde República Dominicana, Puratos no solo fortalece la oferta local, sino que también impulsa el intercambio de buenas prácticas y soluciones innovadoras que aportan valor a toda la región.
Sobre Puratos
Puratos es un grupo internacional que ofrece una gama completa de ingredientes alimentarios innovadores y servicios para los sectores de panadería, repostería y chocolate. Sirve a artesanos, minoristas y empresas industriales y de servicios alimentarios en más de 100 países. Fundada en 1919 en Bélgica, Puratos cree que los alimentos tienen un poder extraordinario en la vida de las personas. La empresa se compromete a convertir tecnologías y experiencias recogidas de culturas alimentarias de todo el mundo en nuevas oportunidades, para avanzar hacia un planeta más saludable y sostenible.
