El Centro Cultural Banreservas presentará hoy, a las 7:30 pm., la conferencia “La cocina dominicana y el turismo”, a cargo de Rosa María Gómez (La Chefa).La profesional del arte culinario expondrá sobre la identidad de la gastronomía dominicana y los nuevos desafíos de la industria turística nacional. Además, analizará las diferencias y la evolución de la Nueva y la Alta Cocina, la Tradicional y la Típica. En el evento el público podrá dialogar con la expositora y observar los registros fotográficos del Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe, dirigido por Gómez, que rescata el valor de los productos nacionales y el recetario tradicional, así como la utilización de nuevas técnicas y nuevas formas para el emplatado.
Rosa María Gómez es pionera en una nueva forma de entender la cocina en su país y de la región del Caribe. Además, es presidenta de la Asociación Gastronómica de Santo Domingo, institución dedicada a promover el desarrollo gastronómico de la capital dominicana.
