JIMANI, Independencia.- El administrador de Los Comedores Económicos del Estado, Ramón Monchy Rodríguez, se reunió con los productores de Jaiba Sirica del Lago Enriquillo, para estudiar la factibilidad de incorporar la masa de ese crustáceo al menú que se sirve en la dieta diaria en esta institución.
Monchy Rodríguez, explicó que en esta relación comercial se tiene el espíritu de apoyar a los pequeños productores e incentivar la economía de la zona con la compra de este producto; los Comedores Económicos exigirán el cumplimiento de las normas necesarias para procesar ese alimento natural y garantizar que llegue a la población en condiciones aceptables.
El funcionario condicionó la compra de este producto a que el Ministerio de Medio ambiente certifique que esta especie no corra riesgo de extinción o que esté libre de veda por esta entidad.
“Los Comedores integrarán el alimento al menú que brinda en la dieta diaria a los comensales que demandan sus servicios, asegurándole la ingesta de los micronutrientes que permitan mejorar la nutrición del pueblo dominicano”, explicó Rodríguez.
En ese sentido, el funcionario se trasladó a la comunidad “Vengan a Ver” de Jimaní, provincia Independencia, acompañado del especialista y Asesor en Nutrición de la entidad, Dr. Will Lajara, quien hizo algunas recomendaciones en el manejo del producto para garantizar su calidad.
En tanto, los productores aseguraron estar en capacidad de producir alrededor de 30 quintales (tres mil libras) semanales, de masa de la Jaiba Sirica para abastecer a los Comedores Económicos a un precio de RD$110 pesos la libra.
