Santiago. Estudiantes de la carrera de Administración Hotelera de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra inauguraron el restaurante Brava Trattoria Dominicana.Basado en una cocina de calidad que fusiona el estilo de restaurante italiano con la cocina dominicana, el restaurante cuenta con un estilo vanguardista y alto cuidado de los detalles, siendo el primer proyecto gastronómico en abarcar este concepto. Se caracteriza por tener un aspecto cálido como lo representan las culturas de Italia y República Dominicana.
Claudette Noboa, Gerente General del Restaurante, explicó que la palabra Brava, del idioma italiano, significa bueno, y Trattoria es un tipo de restaurante italiano en el cual predomina la comida casera y un ambiente relajado y hogareño, y que aquí se mantendrán las técnicas tradicionales italianas con un toque dominicano. En la inauguración, Noboa destacó que “nuestros platos están enfocados en brindar una singular experiencia gastronómica, cuya producción se basa en productos frescos y locales”.
