Paco Cabana es un restaurante ubicado en la Federico Geraldino no. 14, Piantini, donde prometen la auténtica gastronomía francesa en un ambiente elegante y sobrio.
Paco Cabana fue establecido por su propietario Michel Marill, originario de Toulousse, Francia, y restaurateur de gran experiencia en el sector turístico y gastronómico internacional. Michel llegó a nuestra isla hace 6 años y en seguida quedó enamorado, en particular de Las Terrenas, donde creó Paco Cabana Terrenas, frente al Mar Atlántico.
Hoy Michel trae esta exquisita experiencia culinaria a los capitaleños. Con un menú que fusiona la tradicional cocina de campiña francesa con influencias caribeñas e internacionales, Paco Cabana es una acertada opción para ejecutivos y encuentros sociales del buen gusto.
“Creo en un servicio impecable pero discreto, un ambiente sobrio y una oferta de buen vino francés. De hecho, tenemos marcas de vino exclusivos y probablemente una carta única en el país, para el más exigente de los paladares”. Entre éstos se encuentran diferentes denominaciones, tales como Riesling, Chablis, St. Emiliony Cote de Blaye.
El menú se diseña al estilo de bistrots franceses, diariamente y de acuerdo con los ingredientes más frescos disponibles. Chef Yves, originario de Marseilles, cuida de que el menú sea de primera categoría, y nos deleita con obras maestras culinarias tales como la Parmentier de Pato Confit con hongos porcini, Fois Gras con chutney de mango, Boeuf Bourgignon con batata, entre otros. Los postres son tradicionalmente de bistrot: Crème Brulée, Nougat Glacee (helado de turrón) y Tarta de Limón.
En ocasión de las fiestas navideñas, Paco Cabana Bistrot ofrece un Menú Especial Navideño para grupos. Además actividades como la Noche de Music Hall, un concierto de voz en homenaje Edith Piaff; Especial Tour Gastrónomico de Francia, que consiste en una noche para degustar la cocina de una región diferente cada mes.
La Ficha:
Paco Cabana Bistrot, Calle Federico Geraldino no. 14, entre la R. Pastoriza y Paseo de los Locutores. Tel. 809-565-3559.
