Santiago, RD.– En un evento sin precedentes, la ciudad de Santiago se convirtió este fin de semana en escenario del mofongo más grande del mundo, alcanzando un peso impresionante de 1,234 libras, gracias a la utilización de 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón.
La hazaña fue realizada en las instalaciones del Parque Central y ha sido oficialmente reconocida por Guinness World Records.
La iniciativa fue liderada por Clara Olivo y Raymond Ulloa, directores del proyecto Santiago Inspira, con el respaldo de un equipo multidisciplinario que trabajó durante semanas en la planificación y ejecución del récord.
La producción general estuvo bajo la responsabilidad de Eligio Reyes, representante de la agencia SMA Group, conocida por haber organizado el récord Guinness del «majarete más grande del mundo» en 2024.
El reto culinario estuvo en manos de un equipo de chefs de alto nivel, encabezado por Miguel Rincón, vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD); Solangel Velázquez Guerrero, presidenta de la ACD y líder del récord del majarete; el subchef Miguel Carela, con más de 25 años de trayectoria, y Yaniris Beltré, directora del proyecto GastroHub.
Un proceso meticuloso y técnico
La elaboración del plato fue meticulosamente planificada, con semanas de pruebas para lograr mantener la textura ideal del plátano, uno de los ingredientes más delicados debido a su tendencia a endurecerse. Para ello, se implementaron protocolos estrictos de higiene, refrigeración y manipulación, junto a técnicas culinarias específicas para asegurar un resultado óptimo.
“Tenemos fe en Dios y en nuestro equipo. Este récord se queda en Santiago”, expresó con emoción Clara Olivo. Señaló que, más allá del volumen, el mofongo debía conservar su forma curva tradicional, uno de los criterios indispensables establecidos por Guinness para validar el logro.
Con esta hazaña, Santiago vuelve a posicionarse en el mapa internacional, demostrando el talento, la organización y el orgullo gastronómico de la República Dominicana.
