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Lo que comemos tiene importantes implicaciones en la salud y en la integridad de la piel. En dermatitis crónica, trastornos inflamatorios del órgano humano más extenso, frecuentemente hay intolerancias alimentarias como detonante. En esos casos, el gluten está identificado como uno de los principales factores. El alcohol también puede inducir y empeorar padecimientos cutáneos autoinmunes, aun consumido en grados entendidos como no excesivos. El riesgo de dermatitis aumenta con la ingestión de azúcar refinada y grasa saturada, mientras disminuye con la de frutas y aceites no saturados. Si tenemos una enfermedad inflamatoria de la piel que resiste al tratamiento, nuestra dieta debe ser valorada, con la idea de detectar el alimento que desencadena la sintomatología y excluirlo.

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