Promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria se celebra el 7 de junio de cada año, y en este 2026 se cierne sobre esta fecha la amenaza de una crisis global y sistémica de alimentos debido al cierre del estrecha de Ormuz por el ataque a Irán por Estados Unidos e Israel.
Es la propia FAO que advierte que por esa guerra se podría desencadenar una hecatombe en el precio de los alimentos, y que se ha visto obligada a suspender la asistencia a 1.5 millones de personas debido al costo del combustible, de los alimentos y del transporte. Incluso, advierte de que hasta 9 millones de personas podrían quedarse sin asistencia este año si persisten los altos precios.
De ahí que este Día Mundial de la Seguridad Alimentaria resulta oportuno para concienciar sobre su importancia y promover esfuerzos para garantizar que los alimentos sean seguros en todos los niveles de la cadena de suministro.
Esta cuestión tiene que ver con la salud global, porque los alimentos contaminados pueden provocar problemas graves, como intoxicaciones alimentarias y enfermedades infecciosas. Se estima que cada año millones de personas en el mundo padecen afecciones por el consumo de alimentos no seguros.
Otros objetivos de esta fecha apuntan a reducir los riesgos en la producción de alimentos, fomentar la cooperación entre gobiernos, productores y consumidores y mejorar la prevención y atención cuando se producen brotes de enfermedades por el consumo de alimentos.
Los ciudadanos informados debieran exigir a las autoridades educativas que este día se den clases informativas sobre el consumo seguro, conservación y riesgos de los alimentos.
También acercarse a organizaciones que trabajan en el tema para recabar información sobre el consumo seguro y difundirla y, sobre todo, recordar la importancia de consumir alimentos en condiciones seguras, informarse sobre las cadenas de producción, verificar siempre las fechas de vencimiento y fomentar la responsabilidad de todos los actores en la cadena alimentaria.
