Lo que comenzó como una mezcla entre cafetería y “food shop” hace dos años y medio, hoy día es un restaurante con un amplio menú de más de trescientos platos, extraídos de la gastronomía de diversos continentes.
“Square One” fue ideado pensando en los estudiantes, pero ha calado en el gusto de la gente a tal punto, que es visitado por familias completas y representantes de grupos profesionales.
El nombre le viene dado del término en inglés “back to square one”, que significa de vuelta al principio, ya que los estudiantes lo tienen como su punto de encuentro: van a clases y regresan al restaurante hasta cuatro veces al día, de acuerdo con lo expresado por su propietario Luis Rodríguez.
La especialidad de la casa es “la variedad”, ya que la gente demanda todo, pues al estar ubicada frente a un centro de estudios donde hay muchos estudiantes extranjeros, llegan buscando los platos que los pongan en contacto con sus raíces, claro está, sin dejar atrás la comida dominicana.
“En un restaurante el miedo más grande es tener un menú amplio, y en eso hemos roto el esquema, tenemos más de trescientos platos. Para cualquier cocinero eso es un dolor de cabeza, porque tiene que aprenderse muchas cosas”, expresa Rodríguez.
Pizzas, carne a la plancha, creps, ensaladas, pastas, desayunos americanos, son solo algunas de las ofertas del restaurante que a la vez surgió para satisfacer los “caprichos” de su propietario, quien es amante de la buena comida; y aunque es de padres dominicanos, nació y creció fuera del país, por lo que al llegar aquí trataba de satisfacer su paladar, pero había muchas cosa que no conseguía, y decidió poner el establecimiento.
Dulce tentación
“Square One” es famoso también por sus postres, que al igual que en la comida, tiene un amplio menú, todos elaborados en la casa. Cheesecake, dulce de leche, browni, bizcochos, flanes, tiramisú, sinamon rolls, bagel, son solo algunos de los postres ofertados aquí.
Ambientación
En sus tres años, el restaurante ha sido remodelado tres veces, obedeciendo al crecimiento de la demanda. Para que tanto jóvenes como adultos se sientan cómodos, posee varios ambientes, donde las gráficas y mensajes educativos no faltan.
La Ficha
Restaurante Square One, Avenida Estrella Sadhalá, esquina La Lotería. Tel: 809-421-5384. Horario: 24 horas. Servicio a domicilio de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.
