“Mulatto se especializa en crear combinaciones de sabores y técnicas con los distintos elementos que caracterizan la gastronomía nacional e internacional” explicaron los estudiantes de ADH.
En esta nueva propuesta, los estudiantes experimentan nuevas tendencias y sabores culinarios, tanto internacionales como nacionales. Su menú varía todas las semanas, y en su mayoría comprende comida de la calle internacional llevada a un nivel gourmet.
Penne Rustica, Mofongo de batata, Pollo relleno de mofongo, Puré de guisantes, Arroz especiado, Croqueta de Zuccini y Perlas de Tapioca, son algunos de los platos que pueden degustar los comensales.
El restaurante está instalado en el Salón Ejecutivo del Campus Santo Tomás de Aquino (CSTA) y su horario es de jueves a sábado a partir de las 12:00 meridiano.
“Mulatto” se suma a los exitosos proyectos de restaurantes de los estudiantes de Administración Hotelera de la PUCMM, junto a Taú, Gaia, Zurrapa, Tiznao, que buscan posicionar la cocina local como una opción dentro de la gastronomía mundial.
Proyecto Restaurante es una simulación de restaurante real, adecuado a las instalaciones y facilidades que ofrece la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra. Busca simular desde la parte administrativa/financiera hasta la parte operativa de un establecimiento de alimentos y bebidas. Ahí, los estudiantes ponen en práctica los conocimientos teóricos mediante la guía de maestros preparados en el área.
