Con el fin de dar respuesta al exigente paladar del público local, Pizzarelli abrió su nuevo Trattoria, el restaurante que ofrece la auténtica pizza napolitana.Giovanni Bonarelli, director general de Pizzarelli, explicó que la piedra angular de la oferta de Trattoria es la pizza napolitana, hecha con ingredientes auténticos en un horno de leña formado de piedras volcánicas, creado en Nápoles exclusivamente para el restaurante, el único en el país con el sello de aprobación de la Associazione Verace Pizza Napoletana.
Dijo que para asegurar su autenticidad, el equipo de Pizzarelli cuidó cada detalle de su elaboración, desde los ingredientes hasta la cocción, cuya mezcla de ingredientes se cocina en 90 segundos, a 538 grados Celsius. Aparte del plato estrella, la Trattoria ofrece las tradicionales pizzas, ensaladas, pastas, paninis y wraps.
