La sal en exceso podría provocar que nuestro sistema inmune se altere exponiéndonos a enfermedades como esclerosis múltiple (EM).
Varios equipos de científicos han publicado simultáneamente datos en la revista científica Nature sugiriendo la relación entre el mineral y el sistema inmune y coinsciden en que la sal puede activar una parte del sistema inmune que podría atacar el cuerpo.
Las defensas del cuerpo contra una infección pueden ser terribles, haciéndolo cambiar y llevándolo a padecer enfermedades autoinmunes como diabetes tipo 1, artritis reumatoide y EM. Se cree que factores genéticos aumentan la predisposición para estas enfermedades, pero no hay que descartar la influencia del ambiente.
Una de las principales teorías detrás de las causas de la EM es una infección viral, aunque también se cree que el cigarrillo y la falta de vitamina D aumentan las probabilidades de que aparezca la enfermedad. Ahora investigadores aseguran que lograron obtener la primera evidencia de que la cantidad de sal en nuestra dieta también puede contribuir.
Equipos de investigadores del Hospital Brigham y de la Mujer, del Instituto Broad del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) y de la Universidad de Harvard, todos de Estados Unidos, investigaron una parte del sistema inmunológico que se relaciona con enfermedades autoinmunes.
En experimentos con ratones alimentados con una dieta alta en sal, los cientificos demostraron que son más propensos a desarrollar una enfermedad similar a la EM.Los investistigadores dijeron que la sal puede tener un efecto similar a los que produce en el organismo el tabaco y la luz del sol, que aumentan las probabilidades de desarrollar la enfermedad.
Los estudios se están llevando a cabo con personas que tienen presión arterial alta, también causada por el alto consumo de sal, para ver si encuentran una relación entre la sal y las enfermedades autoinmunes.
