El Ministerio de Salud (Minsa) busca que las familias peruanas reciban el 2026 con energía y bienestar. Por ello, la institución exhorta a la población a transformar la tradicional cena de medianoche en una opción nutritiva que mantenga el equilibrio entre el sabor y la salud.
La nutricionista Lily Sandoval Cervantes, especialista del Minsa, advierte que los excesos en estas fechas pueden afectar el bienestar general. Para evitar complicaciones, la clave reside en la proporción adecuada de los alimentos que servimos en la mesa familiar.
La regla de oro: el equilibrio en tu plato
Para lograr una cena saludable, Sandoval recomienda dividir el plato de forma estratégica. La mitad del plato debe estar compuesta por verduras, ya sean frescas o cocidas. Para realzar su sabor, se sugiere utilizar aliños ligeros como aceite de oliva, limón, vinagre de manzana o yogurt natural, evitando cremas procesadas.
La otra mitad del plato debe dividirse en dos partes iguales. Un cuarto corresponde a las proteínas bajas en grasa, donde destacan opciones como la pavita, el pollo, el pescado, el cerdo o incluso el cuy. El cuarto restante debe incluir cereales o tubérculos como la quinua, el arroz, la papa o el camote, preferentemente preparados al horno o sancochados.
Cuidado con el azúcar: bebidas y postres bajo la lupa
El Minsa enfatiza la importancia de elegir bebidas naturales para acompañar la celebración. Refrescos como la chicha morada, limonada, naranjada o agua de manzana, bajos en azúcar, son las mejores alternativas. Se debe evitar el consumo de gaseosas y néctares industriales debido a su elevado contenido de azúcar.
Respecto a los productos típicos como el panetón y el chocolate caliente, la recomendación es clara: resérvelos para el desayuno del día siguiente. Una sola porción de panetón puede contener hasta 18 cucharaditas de azúcar, lo que equivale a comer cinco panes. Si decide consumirlo, evite agregarle mantequilla o mermelada para no incrementar las calorías de forma innecesaria.
Digestión y bienestar para recibir el año
Una cena navideña o de fin de año tradicional puede superar las 2,000 calorías, duplicando la necesidad diaria de una persona. Para facilitar la digestión, los expertos aconsejan cenar entre tres y cuatro horas antes de acostarse.
Finalmente, para el postre, es preferible optar por una ensalada de frutas frescas en lugar de duraznos en conserva, que poseen un alto contenido de almíbar y azúcar. Elegir ingredientes naturales y frescos garantiza que las familias peruanas reciban el año nuevo con salud y vitalidad.
