El Consorcio Azucarero de Empresas Industriales (CAEI) inició la zafra 2011-12, en la cual proyecta producir 81,000 toneladas métricas de azúcar en un período de 183 días.El consorcio estima que para esta zafra el Ingenio Cristóbal Colón molerá 830,000 toneladas de caña, de ellas 550,000 toneladas propias, 180,000 de proveedores y 100,000 de Castelar.
En un documento, CAEI informa que en el presente año realizó cuantiosas inversiones tanto en el área de campo como de fábrica, con el fin de mantener la molienda en óptimas condiciones, en unas 6,000 toneladas de caña por día.
Detalla que en la fábrica se hicieron mejoras importantes en el área de molinos, la báscula de jugos, en la estación de inyección de agua de enfriamiento y en el sistema de recolección de ceniza de las calderas.
