Si usted es de los que tienen previsto incluir carne dentro de las comidas que prepararán en las fiestas navideñas no debe preocuparse por el tema de la oferta. El país tiene suficiente cantidad para responder a la demanda que pueda surgir, aseguran representantes de los productores, de supermercados y autoridades estatales entendidas en el tema.
Sobre la presencia de pavo, que suele “ponerse de moda” para estos tiempos, resulta difícil manejar una cifra, pues se conoce poco sobre la producción local con fines comerciales y en muchos de los casos la carne que se vende de esa ave en los supermercados es importada. Sin embargo, no ocurre lo mismo con el pollo y el cerdo, de los cuales existen números actualizados.
De pollo, la oferta para los pedidos que puedan surgir para cierre de año ronda los 15.5 millones de unidades, mientras de cerdo en las granjas de República Dominicana existen unos 75 mil, listos para consumir, de acuerdo a datos ofrecidos por el dirigente avícola José López, presidente de la Asociación de Productores de Pollo del Norte. “Y si las cosas se aprietan y se necesita más, entonces se pueden tomar cerdos más pequeños de las fincas productoras para disponerlos al consumo”, asegura un granjero del Norte del país consultado por elCaribe.
En detalle, la libra de pavo horneado a nivel de supermercados de la capital se vende entre 209 y 211 pesos, la de muslo entre 120 y 122 y la pechuga entre 275 y 278 pesos.
En la participación de venta para esta época, el cerdo pasa a ocupar el primer lugar, asegura Starling Soto Báez, gerente de tienda de Multicentro la Sirena Churchill. El segundo lugar lo ocupa el pollo seguido por el pavo.
En el caso del cerdo (crudo) la libra en los puestos populares y mercados se vende entre 68 y 72 la libra, la carne de res entre 71 y 75 y el pollo entre 42 y 45. No ha variado mucho, si se parte de los costos existentes semanas atrás. En el caso de algunas carnes, los pedidos de los últimos días del año se incrementan hasta en un 200 por ciento, indican Soto Báez y su compañero de trabajo Joel Jiménez, encargado de Platos Preparados de Sirena Churchill, una empresa perteneciente a Grupo Ramos.
Esa dinámica que refieren los empleados se da de manera global a nivel del comercio en general, pues diciembre tradicionalmente empuja a un mayor dinamismo en términos comerciales.
“Yo suelo hacerle una fiestecita, un compartir a los muchachos de la empresa. Es algo que tengo por costumbre cada año y el pavo se presta muy bien para un sancocho”, plantea Bartolo Mateo, mientras observa una tajada de la citada carne en un supermercado. Su esposa, Marina Tejada, advierte enseguida que no quiere ser fotografiada, pero accede a hablar con el equipo de prensa de este diario que salió ayer a observar el desenvolvimiento del comercio, días antes de la cena de Nochebuena. “Después de todo, al comprar, el tema de los precios se toma muy en cuenta. Y en el caso de las carnes veo que eso está bien”, sostiene. Sin embargo, Luis Encarnación, otro cliente, situado frente al mostrador de la carnicería Chepe, del ensanche La Fe, no opina lo mismo. “En este país está todo caro y uno no sabe cómo podrá armar la cena navideña de la familia.”, expone.
Como estas personas, mucha gente comienza desde ya a hacer sus cotizaciones para la cena del 24 de diciembre y para la compra de otros productos. El congestionamiento vehicular que se observa en la ciudad se atribuye en gran manera a esa situación.
Agricultura tiene cifra mayor
El Ministerio de Agricultura explicó, a través de un documento de prensa, que los productores tienen a disposición de los consumidores entre 17 y 18 millones de unidades de pollo y un millón de cerdos terminados para el período navideño. Indicó que “el hecho de que los precios de la carne blanca y de cerdo se mantengan estables, obedece a la buena producción existente en granjas.
El que produce y el que compra y vende
José López
Granjero
“Que nadie se preocupe por falta de pollos y cerdos, los productores tenemos mucho. La libra de pollo la vendemos a 28 pesos a nivel de granja y la de cerdo a 84 pesos el quilo. En lo que hay deficiencia es en pavo a nivel de finca. Aquí se produce poco de eso”.
Alexis Suero
Propietario de carnicería
“A partir de hoy extendimos el horario hasta las 5:00 de la tarde. Normalmente laboramos hasta el mediodía, pero la demanda subió y tenemos que responder a los clientes. Cada día preparamos unos dos mil pollos para la venta. El negocio tiene 20 empleados”.
