Barahona celebrará Fiesta del Mar

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Gran cazuela criolla.

Los frutos del mar de las costas sureña, la gastronomía barahonera serán los principales atractivos en la segunda entrega de la Fiesta del Mar en Barahona a realizarse del 21 al 22 de septiembre en la Playa Punta Inglesa, en el Malecón de la Perla del Sur.

La Fiesta del Mar es un evento que celebra la riqueza marina de Barahona, la diversidad de productos y alimentos que proporciona el mar y que serán puestos en valor a través de la participación del renombrado chef dominicano Carlos Estévez.

“Desde hace varios años el investigador y docente culinario Carlos Estévez ha estado desarrollando un trabajo de investigación con el objetivo de detectar productos autóctonos de la provincia para que los mismos sean valorados y se aprendan nuevas formas de llevarlos a mesa”, manifiesta Elena Nunziatini directora ejecutiva del Clúster Turístico y de Producción de Barahona, institución que organiza el evento.

Añade, que en este proceso se ha trabajado de cerca con las asociaciones de pescadores, trabajo que ha arrojado varios descubrimientos de importancia para la provincia como son las almejas de Cabral y de Juancho, un tipo de molusco que vive en aguas saladas y que hasta la fecha no aparecía en el menú de las comidas de la provincia.

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