No excederla

La vitamina C o ácido ascórbico potencia los mecanismos de defensa del organismo y sabido esto, la gente acostumbra suplementarse mucho con ella en caso de virus como los de la gripe o la influenza, o hasta el covid-19. Pero esta es la única vitamina del grupo hidrosoluble cuyo exceso causa toxicidad. Más de la ingesta diaria recomendada (75 mg mujeres; 90 mg, hombres. Fumadores 35 mg más) fomenta producción de radicales libres, que son sustancias que oxidan –dañan- fuertemente los tejidos. Se han establecido niveles tolerables de ingesta máxima de la vitamina C, tanto para los alimentos como para los suplementos e ingestas de largo plazo por encima de esos niveles pueden incrementar el riesgo de efectos adversos