Toxiinfección

“Toxiinfección alimentaria”, lo que oímos mucho en nuestro país con comidas del programa gubernamental de alimentación escolar. Sucede como consecuencia de la ingesta de un alimento contaminado por gérmenes patógenos o toxinas. La principal manifestación es la diarrea y la deshidratación. Manipulación de los alimentos; higiene correcta de quien cocina y de la cocina; cocinar los alimentos correctamente; consumirlos inmediatamente después de cocinados; conservar alimentos a temperaturas seguras; calentar bien los alimentos cocinados; evitar contacto entre alimentos crudos y cocinados; cuidar la calidad del agua; no consumir alimentos perecederos expuestos a temperatura ambiente, son reglas para evitar contaminación causante de toxiinfección.